Ingredientes
- Espárragos trigueros congelados
300 gr - Guisantes congelados
200 gr - Maíz dulce congelado
80 gr - Cacahuetes
80 gr - Pasta filo
4 hojas - Aceite de oliva
1 cucharada - Mantequilla
- Canela
- Sal
Elaboración
Saltear los espárragos congelados en una sartén, con un poco de aceite para cocinarlos. Cuando estén blanditos, cortar en trozos pequeños. Añadir los guisantes congelados y dejar cocinando todo. Echar un poco de sal al gusto y 1 cucharadita de canela.
En otra sartén, tostar ligeramente los cacahuetes con cuidado de que no se quemen y reservarlos.
Añadir el maíz congelado a la sartén de las verduras y dejarlo cocinar unos minutos. Cuando esté hecho, incorporar los cacahuetes previamente tostados y mezclar todo. Reservar en la sartén para que se enfríe un poco.
Precalentar el horno a 180ºC. Mientras se calienta el horno, estirar las 4 hojas de pasta filo sobre un papel de horno. Poner en el centro de cada hoja una fila del relleno de verduras; de forma que, al enrollarlo, quede como un rollito. Cuando estén los 4 hechos, juntarlos y enrollarlos en forma de espiral o serpiente con cuidado, siempre encima de una bandeja de horno con papel para que no se pegue.
Derretir dos cucharadas de mantequilla unos segundos al microondas y con ayuda de una brocha pintar la serpiente por arriba.
Hornear durante 15 minutos aproximadamente hasta que esté dorado.