Roscas Navideñas de pasta filo y especias a base de espinacas y habas
45 minutos
4 raciones
Medio
Ingredientes
- 300 gr espinacas congeladas
- 300 gr habas congeladas
- 1 Paquete de pasta filo (8-10 láminas)
- 50 gr de piñones
- 1 cucharita de nuez moscada
- 1 cucharita de jengibre
- 50 gr cacahuetes
- 200 gr arroz blanco
- Mantequilla
Elaboración
Poner una olla con agua a hervir y cocinar el arroz según las instrucciones del envase. Cuando esté hecho reservarlo en frío.
Poner otra olla con agua a calentar y cuando esté hirviendo echar las habas y las espinacas y cocinarlas durante 4 o 5 minutos. Cuando estén cocinadas escurrirlas y reservar en frío.
En una sartén con un poquito de aceite tostar a fuego bajo ligeramente los piñones y los cacahuetes.
En un bol grande mezclar el arroz con las verduras y las especias.
Poner 4 hojas de pasta filo estiradas, pintarlas con mantequilla y colocar otra hoja de pasta filo encima de cada una. Cuando estén volver a pintar un poquito con mantequilla para que no se sequen.
Con ayuda de una cuchara poner en el centro de cada una fila del relleno y enrollarlo sobre sí mismo. Luego con cada uno hacer círculos
Pintar con un poco de aceite.
Poner el horno a 180ºC y hornear las roscas durante 20 minutos aproximadamente.
Al sacarlas del horno espolvorearlas con un poco de azúcar glas.