Pizza vegetal con masa de espinacas

Paso a paso – Masa:

1. Ponemos en una batidora las espinacas con el agua, y batimos la mezcla.
2. En un bol grande, mezclamos el resto de los ingredientes de la masa.
3. Una vez listas las dos mezclas, las juntamos en el bol, y amasamos. Importante amasar hasta que la masa no se pegue en los dedos. Si la masase te queda seca, puedes añadir un poco más de agua. Si, por el contrario, está muy pegajosa, añadimos harina hasta que la masa se desprenda d nuestros dedos.
4. Dejamos reposar la masa 20 minutos sobre el bol, y cubierta con un trapo, para que la levadura haga su efecto.
5. Estiramos la masa con un rodillo para que quede fina.
6. Colocamos la masa sobre un molde, o sobre la bandeja del horno, colocando papel de horno para proteger la masa.

Paso a paso – Pizza:

1. Sobre la base de la pizza, esparcir el tomate frito, de manera que cubra de manera homogénea toda la base hasta llegar casi al borde.
2. Cortar y laminar las diferentes verduras y distribuir sobre la pizza.
3. Distribuir la mozzarella encima de la verdura, y aportar un toque de sal, pimienta y orégano.
4. Hornear durante 20 minutos a 180 grados. Para un acabado extra crujiente, hornear 3 minutos extras a 220 grados.