Ingredientes
- Acelga congelada
400 gr - Zanahorias
250 gr - Espárragos verdes
250 gr - Huevos
6 ud - Leche
150 ml - Nata
100 ml - Salmón ahumado
250 ml - Mantequilla
20 gr - Nuez moscada
- Sal y pimienta
Elaboración
En una olla con abundante agua con sal hirviendo empieza por cocer las acelgas durante 6 minutos, retira las acelgas y en la misma agua cocemos las zanahorias, aproximadamente 7 minutos, retiramos y repetimos el proceso con los espárragos dejándolos cocer 3 minutos. Muy importante dejar que se escurran bien para perder todo el agua de la cocción.
En un bol amplio batir los huevos con la sal, pimienta y la nuez moscada añadir la leche y la nata y volverá batir hasta obtener una mezcla homogénea.
Engrasar el molde con un poco de mantequilla y cubrir con papel filme apto para llevar al horno, como primera capa coloca las hojas de acelgas, cubrir con las zanahorias en cubos y otra capa espárragos verdes.
Distribuir por encima de los vegetales la mezcla de huevos y leche.
Llevar al horno precalentado entre 40 a 45 minutos a 180ºC . Retirar y desmoldar una vez en frío sirve con el salmón ahumado y una ensalada fresca de verduras.