Ingredientes
- Coles de bruselas congeladas
12 ud - Cebolla congelada
1 ud - Pimiento rojo congelado
100 gr - Calabacín congelado
100 gr - Pechugas de pollo
2 ud - Ajo picado
2 cucharaditas - Tomate frito
100 gr - Lascas de queso parmesano
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Elaboración
Sacar las verduras del congelador y en una olla, con agua y sal, cocer las verduras entre 4 y 5 minutos.
Hacer un agujero a las coles para rellenarlas, con cuidado de no llegar ni a los extremos ni al fondo para deshojarla.
Poner en un recipiente apto para microondas y añadir un chorrito de aceite de oliva. Cubrir con papel film y meter 5 minutos al microondas a máxima potencia. De esta manera se conserva el color verde intenso.
En una sartén poner un chorrito de aceite de oliva, y cuando esté caliente añadir la cebolla, el ajo y cuando empiecen a transparentar, añadir el pimiento y el calabacín en daditos y lo que hemos sacado del interior de las coles. Dejar que se sofría a media temperatura durante 5 minutos.
Añadir la pechuga de pollo cortada muy menudita con un cuchillo bien afilado.
Cuando el pollo haya cogido color regar con el tomate frito. Salpimentar al gusto.
Rellenar las coles con la mezcla.
Decorar con la lasca de parmesano a la hora de servir.