Gazpacho, gofres y muffin de verduras congeladas: menú veraniego para toda la familia
- Las verduras congeladas son una opción indispensable en cada cocina en la alimentación veraniega: además de beneficiosas, se pueden cocinar rápida y cómodamente para toda la familia.
- Gracias al proceso de ultracongelación al que se someten al ser recolectadas se mantienen sus propiedades nutricionales, sabor y textura, asegurando que cada bocado sea tan nutritivo como cuando estaban frescas.
- Desde la Asociación Española de Fabricantes de Vegetales Congelados, ASEVEC, se proponen tres recetas veraniegas: gazpacho de espinacas y guisantes, gofres de zanahoria y calabacín y muffins de verduras y queso.
Madrid, 26 de junio de 2024.- Con la llegada del verano, la búsqueda de opciones alimentarias frescas, nutritivas y fáciles de preparar se vuelve esencial. Desde la Asociación Española de Fabricantes de Vegetales Congelados (ASEVEC), se propone un menú veraniego rico, saludable y atractivo para toda la familia.
Las verduras congeladas ofrecen una solución práctica y deliciosa para incorporar en la alimentación diaria, por su comodidad a la hora de cocinarlas y por los beneficios y nutrientes que aportan.
Y es que, desde el momento en que se recolectan, estos vegetales son rápidamente ultracongelados. Gracias a este proceso se preservan sus nutrientes esenciales, sabor y textura, así como sus vitaminas y minerales, asegurando que cada bocado sea tan nutritivo como cuando estaban frescas. Además, tienen un bajo contenido calórico y son ricas en fibra.
Además, son una excelente opción durante esta temporada de altas temperaturas, ya que su naturaleza prolonga su vida útil, garantizando una opción segura y saludable para el consumo.
En cuanto a sus beneficios más allá de los alimentarios, es importante destacar que las verduras congeladas son soluciones prácticas y rápidas para el ritmo de vida actual.
“Su facilidad de uso y almacenamiento las convierte en una opción ideal para cualquier cocina y familia: están disponibles todo el año, vienen listas para cocinar, pues están ya lavadas, peladas y cortadas y contribuyen a un desperdicio cero, ya que se puede conservar lo restante”, destaca Álvaro Aguilar, secretario general de ASEVEC.
Gazpacho de espinacas y guisantes
Ingredientes para 6 pax:
- 600g de espinacas congeladas
- 400g de guisantes congelados
- 2 pepinos
- 2 pimientos verdes
- 3 dientes de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Cocina las espinacas y los guisantes según las indicaciones y dejar enfriar.
- Mezcla todos los ingredientes en una batidora hasta obtener una textura suave.
- Ajusta el sabor con sal y pimienta y refrigera antes de servir.
- Disfruta de este gazpacho verde como una opción refrescante y llena de nutrientes.
Gofres de zanahoria y calabacín
Ingredientes para 6 pax:
- 450g de zanahorias congeladas
- 450g de calabacín congelado
- 300g de harina de trigo
- Polvo de hornear (2 cucharaditas)
- Leche (2 tazas)
- 4 huevos
- 120g de mantequilla derretida
- Jamón y queso (para el relleno)
Preparación:
- Cocina las verduras hervidas o al vapor.
- En un bol, mezcla la harina, el polvo de hornear, leche, huevos y mantequilla derretida.
- Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
- Añade las verduras cocinadas a la masa. Mezclar de nuevo.
- Cocina la masa en una gofrera hasta que los gofres estén dorados y crujientes.
- Rellena los gofres con jamón y queso al gusto.
Muffins de verduras y queso
Ingredientes:
- 150g de guisantes congelados
- 150g de zanahorias congeladas
- 150g de maíz congelado
- 180g de harina de trigo
- Polvo de hornear
- 2 huevos
- Leche (1 taza)
- Queso cheddar rallado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para muffins.
- Cocina las verduras hervidas o al vapor.
- En un bol, mezcla harina, polvo de hornear, sal y pimienta al gusto.
- Añade los huevos batidos y la leche. Mezcla bien.
- Incorpora las verduras y el queso cheddar rallado.
- Llena los moldes para muffins y hornea por 20-25 minutos o hasta que estén dorados.
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