Ingredientes
- Alcachofas baby congeladas
6 a 8 ud - Habitas baby congeladas
2 puñados - Fusilli de espelta integral
4 puñados - Cebolla roja
1/4 ud - Parmigiano Grana Padano curado
- Aceite de oliva
- Albahaca fresca
- Sal y pimienta
Receta cortesía del blog La Chica del Flequillo
Elaboración
Coger una olla y poner agua a hervir. Añadir la pasta y un poco de sal y cocer durante 4 – 5 minutos.
En otra olla con agua hirviendo poner las alcachofas y las habas y hervir durante 6-7 minutos.
Escurrir la pasta y las verduras.
Picar la cebolla roja y sofreír en una sartén a fuego lento hasta que esté doradita y retirar. En la misma sartén, saltear las verduras con un poco de aceite de oliva virgen extra y sal. Cuando estén en su punto retirar.
Para servir el plato colocar la pasta, añadir en el centro la cebolla picada, después las verduras y las lascas de parmigiano; por último, sazonar con un poquito de
pimienta negra o roja y la albahaca fresca (3-4 hojas por plato).
También se puede echar, como toque final, un chorrito de aceite de oliva virgen extra.