Ingredientes
- Espárragos trigueros congelados
400 gr - Coliflor congelada
300 gr - Cebolla blanca congelada
400 gr - Leche de avena
100 ml - Queso rallado
80 gr - Sal y pimienta
Elaboración
Pochar las cebollas troceadas en una olla con un poco de aceite y sal durante 20 minutos a fuego medio con cuidado de que no se quemen.
Añadir la coliflor congelada en trozos, remover, cubrir con agua y cocinar con el agua hirviendo durante 25 minutos aproximadamente.
Colar las verduras y añadir la leche vegetal. Triturar con una batidora y salpimentar al gusto.
Saltear en una sartén con muy poco aceite los espárragos trigueros y cuando estén hechos ponerlos en una bandeja apta para horno con una pizca de sal.
Añadir por encima la bechamel de coliflor y por último el queso rallado.
Hornear durante 7 minutos a 180ºC y listo.