Ingredientes
- Alcachofa congelada
400 gr - Calamares pequeños
600 gr - Almejas
1 kg - Mantequilla
40 gr - Aceite de oliva
4 cucharadas - Limones
2 uds - Perejil fresco picado
- Pimienta negra
- Sal
Elaboración
Se cuecen las alcachofas en agua con sal durante 6 minutos. Mientras, se lavan y cortan los calamares en láminas de medio centímetro de ancho. A continuación, se lavan concienzudamente las almejas con abundante agua y sal.
En una sartén se rehogan las alcachofas con aceite y mantequilla durante tres minutos aproximadamente. Se retiran y se reservan.
Para terminar, se sofríen los calamares durante 2 minutos y, seguidamente, se añaden las alcachofas junto con las almejas. Se salpimenta y rocía todo el contenido con zumo de limón recién exprimido. Una vez abiertas las almejas, se sirve en una fuente espolvoreada con perejil picado.